Ana sayfa › Başabaş Noktası
Başabaş Noktası Hesaplama
Aylık giderlerinizi ve ortalama bir satıştan ne kazandığınızı girin. Zarar etmemek için günde kaç satış yapmanız gerektiğini görün.
Aylık sabit giderler
Bir satıştan
Başabaş noktası nedir?
Başabaş noktası, işletmenin ne kâr ne zarar ettiği satış miktarıdır. Bu noktanın altında kalan her gün zarar, üstüne çıkılan her satış kârdır.
Başabaş satış adedi = Aylık sabit giderler ÷ (Ortalama satış fiyatı − Ortalama değişken maliyet)
Formüldeki "satış fiyatı − değişken maliyet" farkına katkı payı denir: her satışın kira ve maaşları ödemeye ne kadar katkı sağladığını gösterir. Örnekte 350 ₺'lik ortalama adisyonun 110 ₺'si malzemeye gidiyor; kalan 240 ₺ giderleri karşılamaya gidiyor.
Sabit ve değişken gider nedir?
Sabit giderler, hiç satış yapmasanız da ödediğiniz giderlerdir: kira, maaşlar, muhasebe, kredi taksidi. Değişken giderler satışla birlikte artar: malzeme, ambalaj, paket servis komisyonu. Elektrik ve doğalgaz ikisinin arasındadır; küçük işletmelerde sabit kabul etmek hesabı basitleştirir.
Sık sorulanlar
Başabaş noktam çok yüksek çıktı, ne yapabilirim?
Üç yol var: ortalama adisyonu artırmak (tatlı, içecek önermek), malzeme maliyetini düşürmek ya da sabit giderleri azaltmak. Çoğu işletmede en hızlı etki ortalama adisyondan gelir.
Kendi maaşımı gidere eklemeli miyim?
Evet. İşletmede siz de çalışıyorsanız kendinize ödemeniz gereken tutarı personel giderine ekleyin. Aksi halde işletme kâr ediyor görünür ama siz bedavaya çalışırsınız.
Diğer araçlar
Reçete Maliyeti
Fire payı dahil porsiyon başı maliyetinizi kuruşu kuruşuna bulun.
Menü Fiyatı
Food cost oranı ve KDV ile satış fiyatı belirleyin, mevcut fiyatınızı kontrol edin.
Kâr Marjı
Maliyet ve satış fiyatından kâr marjını ve kâr oranını bulun, hedef marja göre fiyat çıkarın.
Paket Servis Fiyatı
Platform komisyonu sonrası aynı kârı korumak için paket serviste fiyatınız ne olmalı?