Ana sayfa › Reçete Maliyeti
Reçete Maliyeti Hesaplama
Malzemelerin paket fiyatını ve tarifte ne kadar kullandığınızı girin. Fire payı dahil toplam maliyeti ve porsiyon başına maliyeti anında görün.
Reçete maliyeti nasıl hesaplanır?
Her malzeme için formül şudur:
Malzeme maliyeti = Kullanılan miktar ÷ (Paket miktarı × Verim) × Paket fiyatı
Örneğin kilosu 650 ₺ olan kıymadan 500 gram kullanıyorsanız maliyeti 325 ₺'dir. Tüm malzemeleri topladıktan sonra yağ, tuz, baharat, gaz ve ambalaj gibi tek tek ölçülmesi zor giderler için %3–8 arası bir ek pay eklenir. Toplamı porsiyon sayısına bölünce porsiyon maliyeti çıkar.
Kullanılan miktarı ve paket miktarını aynı birimle yazın: ikisi de gram, ikisi de ml ya da ikisi de adet.
Girdiğiniz bilgiler sadece bu tarayıcıda saklanır, hiçbir yere gönderilmez.
Sık sorulanlar
Verim yüzdesini nereden bileceğim?
Malzemeyi bir kez temizlemeden önce ve sonra tartın. Kalan ağırlığı ilk ağırlığa bölüp 100 ile çarpın. Kolaylık için fire ve verim hesaplayıcıyı kullanabilirsiniz.
Porsiyon maliyetini bulduktan sonra satış fiyatını nasıl belirlerim?
Porsiyon maliyetini hedeflediğiniz food cost oranına bölersiniz. Menü fiyatı hesaplayıcı bunu KDV ile birlikte yapar.
Diğer araçlar
Menü Fiyatı
Food cost oranı ve KDV ile satış fiyatı belirleyin, mevcut fiyatınızı kontrol edin.
Kâr Marjı
Maliyet ve satış fiyatından kâr marjını ve kâr oranını bulun, hedef marja göre fiyat çıkarın.
Başabaş Noktası
Giderlerinizi karşılamak için ayda ve günde kaç satış yapmanız gerektiğini görün.
Paket Servis Fiyatı
Platform komisyonu sonrası aynı kârı korumak için paket serviste fiyatınız ne olmalı?