Ana sayfa › Zam ve İndirim

Zam ve İndirim Hesaplama

Fiyata yüzde kaç zam ya da indirim yapacağınızı yazın, yeni fiyatı görün. Ya da eski ve yeni fiyatı girin, yüzde kaç değiştiğini bulun.

—

Şefin notu: Malzeme fiyatları arttığında bütün menüye aynı oranda zam yapmayın. Önce maliyeti en çok artan tabakları bulun, onlara odaklanın. Müşterinin en çok baktığı birkaç fiyatı (çay, çorba, en çok satan ana yemek) sabit tutmak, menünün geri kalanındaki zammı daha kolay kabul ettirir.

Yüzde zam nasıl hesaplanır?

Yeni fiyat = Eski fiyat × (1 + Zam oranı ÷ 100)

250 ₺'lik bir ürüne %15 zam yapılırsa yeni fiyat 250 × 1,15 = 287,50 ₺ olur.

Yüzde kaç zam yapıldığı nasıl bulunur?

Değişim % = (Yeni fiyat − Eski fiyat) ÷ Eski fiyat × 100

Fiyat 250 ₺'den 290 ₺'ye çıktıysa: (290 − 250) ÷ 250 × 100 = %16 zam yapılmıştır.

Sık sorulanlar

%20 zam yapıp sonra %20 indirim yaparsam eski fiyata döner miyim?

Hayır. 100 ₺'ye %20 zam 120 ₺ yapar, 120 ₺'ye %20 indirim ise 96 ₺ yapar. İndirim daha büyük bir sayı üzerinden hesaplandığı için başladığınız yerin altına inersiniz. Eski fiyata dönmek için yaklaşık %16,67 indirim gerekir.

İki ayrı zam toplanır mı?

Hayır, çarpılır. Önce %10 sonra %10 zam toplam %21 eder, %20 değil.

Diğer araçlar

Reçete Maliyeti

Fire payı dahil porsiyon başı maliyetinizi kuruşu kuruşuna bulun.

Menü Fiyatı

Food cost oranı ve KDV ile satış fiyatı belirleyin, mevcut fiyatınızı kontrol edin.

Kâr Marjı

Maliyet ve satış fiyatından kâr marjını ve kâr oranını bulun, hedef marja göre fiyat çıkarın.

Başabaş Noktası

Giderlerinizi karşılamak için ayda ve günde kaç satış yapmanız gerektiğini görün.