Ana sayfa › Menü Fiyatı
Menü Fiyatı Hesaplama
Porsiyon maliyetini ve hedeflediğiniz food cost oranını girin. KDV dahil satış fiyatını, brüt kârı ve farklı oranlarda fiyatları karşılaştırın.
Farklı oranlarda fiyat
| Food cost | KDV dahil fiyat | Brüt kâr |
|---|
Mevcut fiyatımı kontrol et
Food cost oranı nedir?
Food cost, bir tabağın malzeme maliyetinin satış fiyatına oranıdır. 100 ₺'ye sattığınız bir tabağın malzemesi 30 ₺ tutuyorsa food cost oranınız %30'dur. Çoğu restoran %28–35 arasını hedefler; kafelerde içecekler sayesinde ortalama daha düşük olabilir.
Satış fiyatı (KDV hariç) = Porsiyon maliyeti ÷ Hedef oran
Sonra KDV eklenir. Türkiye'de lokanta ve kafe hizmetlerinde yemek için uygulanan KDV oranı genellikle %10'dur; alkollü içeceklerde oran farklıdır. Güncel oranı muhasebecinizle teyit edin, kutudan değiştirebilirsiniz.
Porsiyon maliyetini bilmiyorsanız önce reçete maliyet hesaplayıcısını kullanın.
Sık sorulanlar
Food cost oranım %40 çıktı, ne yapmalıyım?
Üç yol var: fiyatı artırmak, porsiyonu küçültmek ya da daha uygun tedarikçi bulmak. Önce fire payınızı kontrol edin; çoğu zaman sorun israftadır.
Kâr marjı ile food cost aynı şey mi?
Hayır. Food cost sadece malzemeyi kapsar. Net kâr için kira, maaş, enerji ve vergiler de düşülmelidir.
Diğer araçlar
Reçete Maliyeti
Fire payı dahil porsiyon başı maliyetinizi kuruşu kuruşuna bulun.
Kâr Marjı
Maliyet ve satış fiyatından kâr marjını ve kâr oranını bulun, hedef marja göre fiyat çıkarın.
Başabaş Noktası
Giderlerinizi karşılamak için ayda ve günde kaç satış yapmanız gerektiğini görün.
Paket Servis Fiyatı
Platform komisyonu sonrası aynı kârı korumak için paket serviste fiyatınız ne olmalı?